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“都说山楂开胃，就在饭前多吃了点。”张阿姨总觉得自己消化不良，面对开胃食物爱不释手，平时习惯“空腹 山楂”来开胃，结果不仅没能成功开胃，胃反而闹起了脾气。近日，张阿姨空腹下吃了不少山楂，当天中午感觉腹部不适，实在坚持不住来到张店区中医院脾胃科就诊，经检查，原来是胃中的结石引起的。
脾胃科主任王彬介绍：“胃石症是指胃内产生结石，可分为植物性胃石、毛石乳酸石等，其中以植物性胃石最常见。成因一般认为是柿子、山楂等食物含有丰富的鞣酸，在胃酸作用下，鞣酸与蛋白结合形成不溶于水的沉淀物，同时柿子中的果胶、树胶遇酸也可发生凝结，并将果皮、纤维及食物残渣胶着在一起形成凝块，许多凝块可互相黏结积聚形成巨大团块状的胃石。尤其是未成熟的、未脱涩的果实或果皮中鞣酸含量更高，进食后易发生胃石。”
胃石形成后，大多数病人有上腹不适、胀满、恶心或疼痛感；有的患者可出现剧烈上腹部疼痛不适，有的患者有类似慢性胃炎的症状，如食欲不振，消化不良，上腹部胀痛，恶心，呕吐，反酸，烧心等；部分病人可合并消化性溃疡。若患者有上述症状、体征，生活在产柿地区，并空腹吃大量柿子、山楂等，建议行胃镜检查或上腹部CT等检查，以明确诊断。
为什么会发生胃结石呢？研究证实，空腹吃山楂、柿子后喝茶、饮酒及多进食增高胃液酸度的食物是胃石发生的主要诱发因素。此外，异食癖者进食毛发、砖头、铁钉等，在胃内同植物纤维缠绕并与胃黏液凝结成块而形成结石；老年人、婴幼儿、胃肠肿瘤术后等胃肠动力差者也是胃石症的高发人群。
王彬提醒，诸如山楂等食物虽然好吃，但需注意一些禁忌：避免空腹吃柿子、山楂及黑枣等，尤其平日有胃肠动力差、胃术后、腹腔术后的患者及普通老年人，积极治疗胃肠动力性疾病以防胃石再形成；食用柿子、山楂等容易引起胃石的水果时，不宜同时饮过热、过多的水；避免酒后、饮茶后吃柿子、山楂等；平时有烧心、反酸等胃酸分泌过多的人群应避免吃上述食物；避免高蛋白饮食前后吃上述果品。高蛋白饮食如海鲜（螃蟹、虾等），禽畜肉（牛肉、鸡肉等）及奶制品等。 （全媒体记者柴昕）
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