煮后越是质感黏稠，口感滑溜溜的，越是有利于控制血糖和血脂，有利于提升饱腹感，对减肥有好处。粘稠度高，说明其中beta-葡聚糖不仅多，而且分子量大，保健作用就更强。
国外对多项研究的汇总发现，
所以，如果您能自己在家烹调的话，不如去超市杂粮柜台，直接买整粒的燕麦，用压力锅煮燕麦粥喝，或者煮燕麦粒大米饭，您会发现，它们的「抗饿」效果明显高于大米饭大米粥，特别适合减肥的人。
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范志红北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
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