凉拌：取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
五、【凉拌三丝】
韭菜：补肾温阳、健胃消食，保护视力，能够调经散寒（温馨提示：韭菜和牛肉一起吃会上火，韭菜和蜂蜜一起吃会腹泻。）
金针菇：抑菌消炎抗病毒，保护肝脏，经常吃对骨骼有好处，气血不足，营养不良的老人儿童都可食用。
胡萝卜：对肝脏和眼睛有好处，还能健脾，增强免疫力，便秘，肠胃不适的人可以多食用，多吃还能美容养颜。（温馨提示：脾胃虚寒、慢性胃炎和胃溃疡的人尽量少食用。）
准备食材：准备洗净的韭菜一把，切成5厘米长的段，放入盘中，金针菇一把，先去掉根部，再依次片开，放入小盆中备用，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米椒几个切成段，和蒜末放在一起。
焯水：起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，等水烧开后，下入金针菇，用勺子翻动几下，焯水15秒，下入胡萝卜煮10秒钟，再下入韭菜段，煮20秒后即可捞出，控水拔凉。
凉拌：准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐3克，生抽5克，陈醋8克，香油3克，葱油5克，辣鲜露3克，白糖1克，味精1克，用筷子搅拌均匀，化开调料，倒入焯水后的食材，用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。
