食材
人数:2
500 克 白鱼（鳕鱼或者梭鲈鱼）100 克 豆芽5 新鲜辣椒20 克 淀粉2 汤匙 花椒50 克 豆瓣酱300 毫升 水235 克 火锅底料100 克 青葱100 克 煎炒用油盐胡椒
用具
刀砧板大搅拌碗炒锅漏勺
每份所含营养
卡路里
630
蛋白质
55 克
脂肪
37 克
碳水化合物
19 克
烹饪步骤 1/5
500 克 白鱼100 克 豆芽5 辣椒100 克 青葱20 克 淀粉
刀砧板大搅拌碗
将鱼肉切成易入口的片状。辣椒剁小块。如有需要，可将豆芽切半。青葱剁碎。在大搅拌碗中将鱼肉裹上淀粉。
烹饪步骤 2/5
煎炒用油
炒锅漏勺
中高火加热炒锅，倒油，油热后放入鱼。煎至半熟后捞出，置于一旁。弃用大部分油，只留一点油润滑炒锅即可。
烹饪步骤 3/5
2 汤匙 花椒煎炒用油
放入辣椒和花椒，翻炒2-3分钟后捞出，然后放入豆芽，翻炒1分钟后倒出，置于一旁。
烹饪步骤 4/5
50 克 豆瓣酱300 毫升 水235 克 火锅底料盐胡椒
稍微翻炒豆瓣酱。放入花椒、辣椒、火锅底料和鱼肉。倒水盖过食材，搅拌均匀，撒盐与胡椒调味。
烹饪步骤 5/5
倒入大碗中，撒上青葱。尽情享用吧！
