大家好，今天接着给大家分享一道我们陕西关中地区宴席上一道必不可少的凉菜，这也是陕菜关中凉菜的代表菜，豆腐拌葱丝。
虽然豆腐的做法有很多种，但是这个豆腐丝拌葱丝是陕西凉菜必不可少的一道菜，小编今天就把我们这的做法分享给大家。
第一步
首先选用老豆腐，切筷子粗的厚片备用。
第二步
准备好的葱斜刀切成细丝，越细越好，香菜切段，再切一点红美人辣椒也切成丝，这样是配点颜色看起来更有食欲，也可以不放。
第三步
起锅烧油，锅里油要多一些，因为接下来要炸制豆腐，等油温油烧制7成热了后，将豆腐放进锅里，炸至两面金黄煎捞出备用。
等待炸好的豆腐凉透后，将豆腐改刀从中间片一刀，然后切成均匀的细丝。
第四步
接下来把干辣椒，十三香和花椒粒，泼上一勺滚烫的热油。放盐1勺、白糖1勺、米醋2勺、生抽1勺，鸡精味精各一勺。
最后把切好的豆腐丝和所有的配菜放进盆里，用你的抓钱的小手抓拌均匀即可。年夜饭上这酸辣开胃必备的豆腐丝就做好了，您学会了吗？欢迎大家点赞收藏！
