当前厨刀行业中最好的材料是粉末钢，制成刀后硬度高、持久性好、耐腐蚀方面也很出色。
下面给几种常用材料的硬度从高到低排序，供大家在选购时参考：
粉末钢>VG10>7Cr15MoV>1.4116及50CrMoV15>40Cr13>30Cr13
若是在网上选购刀子，我们就会看到商家标注的的这些材料参数。例如30Cr13 (也可以标为3Cr13)，其中“30”表示0.3%的碳，“13”表示13%的铬。其中，含碳量越高，刀子越硬，刀子越锋利。
那么网店上经常宁看到花纹繁复，而且只卖一两百的“大马士革刀”，这些又是怎么回事呢？我们是需要在详情里面多看看，就会发现它们大多数是采用的仿制大马士革钢的技术，像是酸蚀工艺和激光蚀刻，虽然仔细看还是能看出来，但是会坑到很多萌新，如果说店家没有在详情页面说明是用了处理工艺，这就很EX人了，建议想要入手大马士革刀具的朋友可以多去看看造假品和真品的对比。
还有一点就是常常会有说自己是手锻的作坊，然后出的产品图都是花纹规律，款式同样而且细节整齐化一的。这种如果是手锻的话那就只有以下可能了，那就是钢铁侠或者雷神拿着小锤锤亲自为你锻造了这把刀，反正普通人是不可能的了，至少现在不能（滑稽）。
一把真正合格的大马士革厨刀，所使用的钢材要从YG10往上选择，手锻的话要神秘一些、机打的要工整一些，这个就看个人爱好了，至于价格，大家都是混过网店的肯定知道怎么对比啦。
最后，在选择的时候选择自己喜欢的款式，再注意一下刀身手柄龙骨一体就好啦，祝大家选到心仪的优质厨刀。
