有科学家通过对太岁肉进行研究发现，太岁肉实际上是由细菌、黏菌，以及真菌三类菌共同构成的聚合体，这也解释了太岁为什么能“长生不死”的原因。
而至于构成太岁的菌细分下来到底有什么，科学家也没有一个明确的答案，因为不同太岁之间的菌存在很大差异。
这点就类似于我们常见的真菌蘑菇，不同种类的蘑菇可能长得都差不多，但是蘑菇的种类存在差异，也就会导致一些蘑菇含有剧毒。
不是有一个“梗”嘛：
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”
说的也正是毒蘑菇的可怕之处。
当然，这还只是真菌，而构成太岁的除了真菌以外，还有细菌、黏菌。
所以说，仅从太岁的构成成分来看，这种东西其实是不建议食用的。即便有些太岁没有毒性，但我们也无法确保所有太岁都是安全的，即使是价值百万的太岁，吃下去也会要人性命！
提防“假”太岁！我们除了要提防太岁内部的“毒菌”以外，更要提防市面上的“假”太岁。
前面的案例中，大川提到了太岁高昂的价格。就市场来说，不同的太岁对应的价格其实也有区别，有些“品相好”的太岁，一斤甚至就能卖到四五万的高价，而那些“品相差”的太岁，800元一斤也有人卖。
值得一提的是，即使便宜的太岁，对比市场上的瓜果蔬菜、肉类来说，价格也要高出数倍了。
