拗九节习俗
拗九节是福州十邑地区的传统节日,日期是农历正月廿九。福州民间称正月初九为上九,十九为中九,廿九为后九,故此节又称“后九节“。
福州方言中“后“与“拗“谐音。过去福州人认为,逢“九“不顺利,因此每年这天,岁数逢九或九的倍数的人都要过“九“。这里说的“九“分为“明九“与“暗九“,即:凡年岁数中带有九的,如9、19、29等,称为“明九“,凡岁数是“九“的倍数,如18、27、36等,称为“暗九“,家里要为其煮“拗九粥“与猪脚太平面,以祈其逢凶化吉,除去晦气,羁上好运,平安地跨过“九“的门槛。
拗九粥做法煮“拗九粥”有讲究,要准备糯米、花生、红枣、莲子、桂圆干、葡萄干、荸荠、红糖、芝麻等8种食材,这样煮出来的粥色、香、营养一应俱全。
做法:
1、将糯米浸泡30分钟,莲子、花生等见过原料浸泡1小时;
2、将所有食材放入锅中,先大火煮开后转文火煮;
3、待糯米开始呈现出黏性时,依据个人口味放入红糖,用勺子搅拌均匀后,撒上芝麻即可食用。