文/刘玉涛
小时候，过年在孩子们的眼里，是吃好饭穿好衣，噼噼啪啪的鞭炮声里，顿顿有大鱼大肉，有饺子、面鱼、大枣饽饽，走到哪一家都年味浓浓的，走到哪一家会看见父母忙忙活活，擀、包、炸、蒸、熏 炒等，孩子们沉醉在家的温馨中，漫长的假期里享受家的味道。
我家在农村，条件差，没有奢华的年的记忆，但家的味道却深深留存在舌尖上。记得小时候，最美的是母亲过年蒸的大饽饽，一想起来，香味还弥漫在眼前。
进了腊月门，父亲会赶空儿，劈出好多木头，整齐垛好，捡好了煤块，堆放一起，等候蒸大饽饽的日子。
年前一天晚上，母亲在堂屋锅台上，会把面粉活好。家里温度低，晚上生着炉子，把炕烧得滚烫，将面盆放在坑上，用被子捂着发面，我们晚上睡觉都贴着面盆睡。
早晨，父亲在院子里把蒸大饽饽用的草编蒸笼收拾好，母亲系上围裙，将面盆的面，掏一块放到炕面板上，开始揉面，父亲生火拉风箱，把做好的大饽饽，放在锅台蒸笼里。母亲把蒸笼上放一根桃枝，然后，竹篦子中间用小瓷碗放上一块肥肉，这样蒸好的大饽饽皮细又白不能开口笑，香甜可口。
大约需要一支香的功夫，母亲先用小条帚扫一下笼簪上的蒸汽，然后再掀开蒸笼，这样一锅大饽饽就算蒸好了。母亲又开始准备蒸枣眼大饽饽的枣，把枣冲洗干净、凉干后切成条状，找来包糖包用的红糖。母亲不管干什么都要强和爱美，特别是糖包包得像月牙般漂亮好看，捏的节大小均匀，周周正正。
有时我会帮着父亲烧火，享受着灶膛柴火熏脸的温暖，享受着满屋大饽饽的香味，一锅蒸好后，嗅着出味的大枣饽饽，如春暖花开，醉熏熏的，一点儿没有寒冬腊月冷冽的感觉。
每次蒸大饽饽前，母亲先从面板上揪出一小块面放锅底火上烧，看面发的好不好，过去蒸大饽饽有忌讳，蒸出的大饽饽发不起来，预示来年光景不好，大饽饽发的起伏又大，预示明年家里要发财。
母亲把蒸好的大饽饽，醮着调好的红颜色，用各种模子印盖在上面。平头大饽饽分别盖上“福、禄、寿、禧”圆形模子印，枣眼大饽饽的枣鼻上盖上长方形条形模子印，岁饼和鱼饼分别点上六个红圆点，糖包上有节的一面点上六个圆点连在一起组成的方形图案，取天方地圆之意。红色代表喜庆和吉祥如意，祈福家庭美满幸福。
过年大饽饽，分平头饽饽、枣眼饽饽、岁饼、鱼饼、糖包、太阳饼、神虫等品种。枣眼大饽饽主要用上供敬神，桃子、猪头、神虫压窗台，平头大饽饽、糖包用于走亲戚，去姑姑和舅舅家。
几锅大饽饽分门别类摆满了箅子、笸箩、簸箕，家便富有而温馨了，真的是蒸蒸日上。
我们家过年的大饽饽香气沁人，为村人称道。是母亲有一手绝活：用老面和玉米面做成的圆形“引子饼”俗称“酵母”饼，发酵好，和面发面起伏，做出的大饽饽好吃有筋道，母亲的“引子饼”吃遍了本家当户、左邻右舍，无人知晓其中秘笈，也无人能超越母亲做的“引子饼”。
可惜，母亲的两个拿手绝活“酥皮火烧”和“引子饼”己失传了。
九十年代初期，我结婚成家生子，回家过年，初三回城时，父母亲大清早把最好的饽饽和其它东西，都装到纸箱里，绑到“大金鹿”自行车后座上，父亲送我们到五里地外的站点。
母亲把我们送到大道上，己泪流满面，拉着孙子的手，始终不放，哽咽说不出话来……当我们一家人踏上公交车，回首看，父亲像雕塑一般站在那里目送我们。我摸着沉甸甸的纸箱，心里感叹，我依然带着家的味道呢！
我们一到家，家中电话响起，我拿起电话，父亲对我说，*想再和你说两句话。“光啊，你们过年在家住了几天，我还没有喜欢够，就走了，你们走了老是感觉空落落的，心里难受，我好想你们……”母亲说着就哽咽了。听到母亲的话语，我仿佛依偎在母亲怀里，嗅着家的味道，我眼睛湿湿的。
有时间，静下心来想想，人生最大的痛，莫过于年轻时不懂得珍惜父母亲的爱，成了终生无可弥补的遗憾。
两年多前，父母亲相继放下了对小儿子的牵挂和不舍，去了遥远的天堂，今生再想吃到母亲亲手做的过年大饽饽，己成了人生最大的缺憾。蒸大饽饽的年味、家的味道只能留存在我永久的记忆之中了。
刘玉涛，画家，山东龙口人。中国散文学会会员、山东省散文学会理事、山东省散文学会龙口创作之家秘书长、胶东散文年选微刊平台副主编。
散文《夏天的记忆》入选《胶东散文年选》（2019），散文《老宅花季的故事》入选《当代散文》《海外文摘》《川鲁散文名家作品选》《胶东散文年选》(2020)等报刊。散文《家的味道》入选《胶东作家亲情散文选》。散文《山魂》《家的味道》《无畏的生命》《芝罘记忆》发表于《人民日报》数字网。散文《老宅花季的故事》获“黄海数字出版社《胶东散文年选（2020）》最佳作品奖”。散文《芝罘记忆》获中国散文学会征文优秀奖。作品入选《胶东散文十二家·刘玉涛卷》。
现为龙口市博物馆党支部副*、副馆长，中国书画家联谊会会员，山东省博物馆学会会员，烟台市美术家协会会员、烟台油画学会理事，龙口市收藏家协会副主席，安徽皖白画院特聘画家等职。
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