洗净的猪蹄放入老汤中，大火煮五分钟断生，再调成中火煮上半个小时，将它完全煮熟。小火慢慢煨制两个半小时，才能将老汤的味道入进去。猪蹄在砂锅里咕嘟着，老汤和油脂相互渗透，表面也慢慢变成诱人的酱色。
猪蹄煲的烂熟，肉绵皮胶，吃几口上下嘴唇就黏在一起了。而麻味和辣味很刺激，让人直吸溜。配上米饭吃可以缓解辣味，小榨菜脆生生的，也解了猪蹄的油腻。
在评论区留言参与本期话题讨论
#你爱吃猪蹄吗？
喜欢软烂的口感还是筋道的口感？#
截止2018年8月22日下午18:00
我们将随机抽出15名评论
送出价值66元的猪蹄套餐
（内含猪蹄，鸡腿，鸡爪）
（鸡头，鸡翅，鱼豆腐）
PS：移入精选留言区才算哦
（仅限堂食）
- 猪脚饭的二三事 -
