来源：环球网
4日15时02分，清明节气至。
清明是上古农耕的产物，对农事安排与生活具有导向意义。清明代表天的纯阳之气，以及天气的晴朗明净。此时正值仲春与暮春之交，前承春分，后接谷雨，气温升高，降雨增多，提醒农民要抓紧进行春耕春种。
清明三候
清明有三候，一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。
表意为白桐花开，田鼠变为鹌鹑，彩虹开始出现。实际上是指，清明节气到来，大地阳气开始生发，万物复苏，百花竞放。喜欢阴气的老鼠躲回洞穴中，喜欢阳气的鸟儿飞舞迎春。而清明时节多雨，雨后彩虹也随之到来，大地呈现一派春和景明之气。
清明与农耕
古代，二十四节气是反映气候和物候变化的重要依据，也是农民掌握农事的重要工具。清明的重要在于它是冬歇以后农事活动全面展开的重要节点。《岁时百问》中记载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明的到来与全年的农业生产休戚相关。
在民间，与清明耕种有关的农谚广为流传。“清明一到，农夫起跳”，描绘了清明到来，农民在田间耕种的忙碌景象。“清明前后，点瓜种豆”，意味着涉及瓜豆、水稻等作物的播种，此时已基本具备农业生产条件。“地温稳定十三度，抓紧时机播春棉”，此时除了播种瓜果蔬菜，还是种植棉花的好时节。针对冬麦，谚云“麦吃四季水，只怕清明一夜雨”“雨打清明节，春草麦子无法扎”，提醒农民此时夜雨增多，可能会影响到冬小麦根系的生长。清明也是从事许多其它农事的时间点。《四民月令》记载：“清明节，命蚕妾，治蚕室。”此时开始搭建蚕室，裁剪桑叶。“清明晴，六畜兴。”如果清明这天天气晴朗，家畜将会兴旺繁殖，农作物也会丰收。
“二月清明不要忙，三月清明好撒秧”，如果清明在稍显寒冷的二月，不要着急下种，如果在三月，也不要因为气温回暖就延迟下种。反映了春耕春种对适合温度和抢种农时的追求。这些农谚可见清明节气与农事生产的密切关系，是我国古代劳动人民长期生活经验的总结，也是农业生产的指南针。
清明、谷雨前后，还是采茶的关键时期。用清明节前采摘的芽叶制成的绿茶，称为“明前茶”。茶树经过整冬的休养生息，芽叶肥硕柔软，用此芽叶制成的明前茶细嫩、翠绿，香气淡雅、清新脱俗，茶汤入口鲜爽回甘。受天气和采摘标准等条件影响，茶叶采摘的数量有限，因此有“明前茶，贵如金”一说。
清明食俗
清明前后也是尝“春”的最佳时机，此时香椿、荠菜、马齿苋、紫云英等芽菜、野菜抢“鲜”上市。“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，清明前后，正是吃香椿的好时候。此时的椿芽醇香、爽口，是一年难得的美味。当江南的春笋上市时，蚕豆也跟着赶趟，只需去豆荚清炒，再撒一把小葱末，便透出淡雅与清爽之气。
清明的菜单中，自然不能少了青团，在江南一带的民间食俗中它的份量颇重。清明前后，艾草开始生长，《随园食单》中记：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”寥寥十数字便道出了青团色泽翠绿的奥义。青团包裹进各种口味的馅料，蒸熟后圆润可爱，吃起来软糯弹牙，一口咬下去艾草的清香瞬间占据每一颗味蕾，这便是春天的味道。
青团最初是用来祭祀的小吃，它的出现与寒食节有关。春秋时期，晋文公放火烧山逼介子推出山，却将其误*，最终找到一块写有“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”的衣襟。悔恨不已的晋文公下令在他的忌日不许开灶生火，于是百姓息炊，“寒食三日”，青团便荣登冷食榜首。如今清明融合了寒食节和上巳节的传统，青团祭祀的作用淡化，但清明吃青团的习俗保留了下来。
清明清明，天清气明。清明饱含了我们对春日回归的渴望及万物生长的祈盼，还教会我们要感应四时、顺其自然。（文/武玉婷 图/于洋）
