全国上菜速度最快的餐馆在福建？
你见过全国上菜速度最快的餐馆吗？我见过，在福州。我是2000年初期来福州的，听说这家店是九几年就开了。刚来没多久的时候，有一个朋友叫我去这家店吃，那个时候这家店还是一个小店，感觉极其简陋，都是做一些家常菜。
在福州的温泉路上，前前后后总共加起来，我感觉就是二三十平米。当时朋友在门口点菜，一点完总共就一两分钟，走进去的时候满满的一桌菜全上了。当时真的是惊掉了我的下巴，我甚至以为这是上一桌人没吃完剩下的，看到满满一桌全上了。
这就是福州很多人都知道的叫旺达小吃店。在当时2000年初期的时候就卖炖罐、三盒饭、凉拌菜、炒菜，一个小吃店。现在人家不得了了，整了三层楼，还是在温泉路大概的位置，名字也没变，老板也比较低调，还是叫旺达小吃店，其实都是一个大酒楼了。
在福州就有人开玩笑说，如果你和朋友约着要去这家店吃饭，千万不要迟到，一定要准点到，因为上菜的速度实在是太快了。如果要等你，要么菜就凉透了，要么就是早被人吃光了，绝对不夸张。
其实我最佩服的就是老板的管理了，服务员的眼力劲特神，他只要感知到你快吃完的时候，你就会发现好几个人准备站在你旁边，你刚刚一站起来冲锋一样，桌子全被收干净了。最佩服的还是里面的服务员，你没看到他们是在走的，全是在跑。
其实你要说这家店有多好吃，我觉得味道还行，但是没到很好吃的地步。但是中午如果吃便饭，我觉得吃便餐下饭绝对是最顶级的。很多人就在反驳我说，很多东西可能就是半成品，成品给你端出来就好了。我给你上一张图，真是不得了。上到闽菜的几乎所有的菜，下到川菜、粤菜、湘菜，几乎很多菜都有，如果愿意点，真的是可以点出上百种的菜。
现在我不是说了吗？旺达小吃店搞得跟酒楼一样，楼梯口可以看到厨房十几口锅随时待命，顾客只要一下单，这边十几双手就开始哗哗哗的颠勺了。现在八个包厢，大厅里面也是几十个桌子，每到饭点真的是座无虚席，但是很少看到有人在门口等。
当然了，现在的速度已经没有到当时的速度了，秒*可以用这个词语来说，现在还是够快，没有当时秒*的感觉了，所以翻桌率还是相当的高的。每吃完一桌，服务员就跟赛跑一样，各就各位。
其实我自认为是一个在全国走了很多地方的人，但真觉得福州的旺达小吃店这种经营的模式和管理的模式真的应该可以复制到全国。我感觉全国如果都有这样的餐馆，有一半这样的餐馆，全国的gdp估计到上升一个百分点。
