②能量单位是kJ还是Cal？
担心长胖的人一定要看！国内大多数食品都是按KJ（千焦）标注的，和我们常说的卡路里差几倍。有一个简单的换算方法：1千卡（Kcal/Cal）≈4千焦（KJ）。
③有无反式脂肪的替代品
反式脂肪会增加心血管疾病风险，因而购买时要尽量避免。
但是有时候，反式脂肪标注为0，但配料表上有【氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯】这些字眼。大家也不要购买，它们都是反式脂肪的别名。
④0防腐剂，可能糖或盐多
不少人认为，印有“不含防腐剂”标志的食品才是健康、安全的。但你可知，我们常吃的糖和盐，也是很好的“防腐剂”。
比如有些腌菜，一般不会添加防腐剂，都是通过添加大量盐来实现长期保存的目的。而长期摄入过量的盐，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。
另外，很多时候食品并不会明确标注糖含量，而是隐藏在碳水化合物含量中了。
最后还要提醒大家，配料表前三位一般是占比最多的物质，要看仔细哦。
本期主编：王惜纯
来源：南京卫生12320、江苏市场监管
快快转发起来~~~
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
来源： 中国质量报
