3、准备一把四季豆，处理干净以后，提前在沸水中焯烫5分钟左右，将其煮至断生，然后放入绞肉机中绞成小丁，注意别绞得太碎。
4、接着我们将豆角与猪肉馅放到一起，先搅拌均匀，然后夹出少许品尝一下咸淡，再调入适量的盐即可。
5、最后我们根据自己的习惯，将饺子包好就可以了。现在空气特别干燥，包好的饺子若不是立即下锅的话，最好先用保鲜膜或湿布盖住，以免饺子皮风干变硬。
吃咸肉菜饭
在我国江苏苏州、常州等地区，家家户户讲究立冬之日吃上一碗咸肉菜饭。用当年的新米，搭配秋后的青菜，以及咸肉腊肠等焖制而成，吃起来又香又糯，咸香适口。
