非接触式检测就是在不接触到液体的情况下检测到液体的状态。非接触式液位传感器采用的是光学原理检测，它是由光学组件和棱镜组成的，光学组件部分是安装在设备中置于水箱外部检测，而棱镜部分则是直接设计在水箱上，一体成型。
非接触式液位传感器的工作原理是：传感器内部发射管发出的光通过棱镜折射回接收器。无水状态时，发射管发出的光会完全折射回接收器；有水状态时，发射管发出的光线会折射到液体中，只有少量光线或没有光反射回接收器，根据传感器接收到的不同信号，而准确做出有水无水判断。
将传感器安装在咖啡机的低液位处，则可检测缺水，当液位低于传感器检测点时，传感器则会发出信号提醒加水。如果有些设备是需要检测满水，则可将传感器安装在高液位处。非接触式液位传感器不仅可以检测液位，还能实现水箱是否在位检测，非常适合水箱需要移动的设备使用。
