禾秆草，是广东人对稻草的叫法。广东人说：“认识它就是宝，不认识它就是草。” 田间的禾秆草，经过一段时间的日晒雨淋，可以出产一种叫禾杆菌的蘑菇，可以食用;新鲜的禾秆草还有一种特有的清香味，而且有消积行滞的功效，烹饪时与肥腻的五花肉、鹅等肉类一起搭配，不但增加菜肴风味，还能解油腻、助消化。
提起禾秆草的药用功效，则以糯稻根最为知名。南方地区夏秋两季糯稻收割后，挖取根状茎及须根，洗净晒干就是糯稻根。糯稻根味甘性平，归肺、肾、肝经，属于固表止汗药，能清热养阴、收敛止汗，主治阴虚发热、自汗盗汗、口渴咽干等证。可用在如下药方中：
糯稻根泥鳅汤。取生泥鳅150~200克、鲜糯稻根40~150克、生姜3片。活泥鳅宰*后，热水洗去黏液，去头、尾、内脏，抹干备用;鲜糯稻根略洗干净;小火把泥鳅两面煎至金黄，装入煲汤袋，全部材料放进瓦煲中，注入清水，小火煲1小时左右，熄火调味，喝汤吃肉。可养阴生津、清热退汗。
生地麦冬糯稻根茶。鲜糯稻根60克、生地15克、麦冬15克、地骨皮15克。全部材料放进养生壶中，注入清水，煮开后滚15分钟左右，晾至温热后代茶饮。可养阴润燥、生津止渴。
浮小麦糯稻根汤。糯稻根30克、浮小麦30克、黄芪12克、白术15克、防风3克。全部材料浸泡15分钟后放进壶中，水沸后再煮15分钟即可。可固表防风敛汗，适于兼有自汗、盗汗者。▲
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