北方人只要过节，饺子是必须滴！就连平时在外上班不能常回家儿女，只要说回家，妈妈牌的饺子也必定备好。饺子在我家更是常态，特别是老爹，带馅的东西都爱吃，那就做吧！这里同时介绍了煎饺做法以及各种馅料调法。
By 彭豆美食
用料
- 猪肉 500克
- 普通面粉 500克
- 水 260克左右
- 白菜 多半颗
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 小葱 3根
- 盐 根据自家口味调整
- 料酒 半勺
- 花生油 适量
- 韭菜 一把
- 饺子调料（十三香） 适量
- 姜 适量
做法步骤
1、四个人的饺子准备面粉大约500克（大约能包50-60个大饺子），加温热水（水中适量放一点盐，我用大约1/3汤勺，加盐可以让面变得更有韧性）搅拌成棉絮状。
2、把面揉好，盖好盖子，稍微饧放一会。这时刚揉好的面不用急于把面揉光滑，饧放以后面很容易就揉光滑了。
