（一）先来看营养成分
1. 花椒籽油富含人体必需的不饱和脂肪酸高达90.6%
不饱和脂肪酸具有四大营养功效：
2. 花椒籽油富含的α-亚麻酸
（1）α-亚麻酸含量高达30%以上，同食用植物油相比，a－亚麻酸含量是豆油的5倍，是菜籽油的7倍，是芝麻油20倍，花生油和棉籽油亚麻酸含量甚微，不能相比。
（2）α-亚麻酸之所以珍贵，是因为α-亚麻酸在人体内可代谢分解成DHA脑黄金和EPA血液清道夫。
（3）α-亚麻酸是决定人类智力发育的关键营养素，它被医学专家称为“脑黄金原料”，曾有实验证实，在合理补充α-亚麻酸的基础上，孩子智商会提高20%—30%，可以有效促进胎儿大脑和形体发育，还可以增强孕妇抵抗力。
（4）EPA具有帮助降低血清胆固醇和甘油三酯
所以，EPA被大家公认为血管清道夫！
（5）α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，所谓必须就是人体不能自身合成，必须从食物中获得。
二、花椒籽油还具备食用油类特殊的功效
（1）花椒籽油含有高达1%的天然薄荷酮，具有很强的抗氧化性，同时使花椒籽油具有极好的透皮吸收效果
（2）花椒籽油含有花椒中特有的挥发精油，使椒目仁油具有很好的抗炎、抗过敏作用。
（3）花椒籽油富含人体中必需的钙、镁、铁、锌、铬等矿物质微量元素
（二）再同其他高档食用油对比
花椒籽油还具体的突出优点：
1. 如上所述，不饱和脂肪酸和α-亚麻酸远远高于其它食用油品类
2. 花椒籽油具有耐高温不怕光等特点，这是亚麻油紫苏油等食用油不具备的特点
3. 花椒籽油凝固点低至零下33度，所以基本不会发生粘稠凝固油腻现象
4. 花椒籽油中天然薄荷酮比例高达1%，具有很强的抗氧化性和极好的透皮吸收效果同时解决了亚油酸、亚麻酸易氧化变质的难题
5. 花椒籽油安全无毒副作用
