新手摆盘时,可以把半边鸡斩件后,按鸡半边的形状放好,再斩另外一半这样摆盘就不会乱。斩件后,如果觉得可以还原鸡的各部分则不需要此操作。
以上就是手术刀般精准的斩鸡技巧,单计斩为43刀,切和斩为56刀,60件鸡块。只要按此精湛斩鸡和摆盘方法,相信你也能做到完美的斩鸡技巧和美观摆盘效果。
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