五香干豆腐丝的家常做法,凉拌五香豆腐丝的家常做法

4.起锅开火，加入少量食用油，下入八角，花椒，桂皮，香叶，白芷炒香，加入适量清水，放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，葱段，姜片。

5.煮至水快开时下入干豆腐卷，盖上锅盖中火至开锅后10分钟，改小火煮15分钟，闭火焖10分钟(使其能更好入味)。

6.将锅中干豆腐卷一卷一卷沥去汤汁后捞出。另起锅开中火，锅中放入锡纸，放入三勺白糖和一勺小米拌匀。

7.锅中放入蒸架，再放上篦帘，将豆腐卷一个一个摆放在上面，不要互相遮盖，防止其上色。