鹌鹑蛋烤着吃，香喷喷一口一个。
图/视觉中国
鹌鹑蛋个头极小，圆滚滚地握在手里，一把能抓上好些。几只鹌鹑蛋串成一串，摆上烤架烧烤一番，滑嫩鲜美的整颗蛋沾上喷香的调料，吃起来一口一个，格外过瘾。
我家做了红烧肉，吃到第二顿的时候，总喜欢往里边加点鹌鹑蛋，再次下锅红烧，味道更加浓郁。肉香裹挟着蛋香，适合下饭，也适合单独来上几口解解馋。
鹌鹑蛋配红烧肉，谁吃谁爱上。
图/视觉中国
而在潮汕，以鹌鹑蛋为原料的糖水姜薯甜蛋，更是当地的经典甜汤。冰糖、姜薯、鹌鹑蛋熬煮一锅，甘甜顺滑。
同样小个子的蛋还有海龟蛋，莹白圆润的蛋壳显得格外洁净。海龟蛋用茶叶煮着吃，做成茶叶蛋，别有风味。想要煎着吃也不赖，一次性煎上两三个，香嫩可口。
小个子的海龟蛋，沿海人民专享。
摄影/davidevison，图/图虫·创意
不过，白煮蛋的吃法就有些逊色了，或许是因为与海相关，海龟蛋的蛋清比一般的蛋更腥气，需要加以调味才能获得最佳的美食体验。
云南人吃蛋，吃得极具地方风情——孔雀蛋取蛋清，混入面粉当作饼皮，中心裹上豆沙，下油锅炸得里外通透，热乎乎满是油香，入口酥软甜蜜。
根据蛋的定义，鱼所产的鱼卵（鱼子）也归属其中，作为“蛋”中珍馐，鱼子深深俘获了人们的心。
鱼子鲜美，来之不易。
图/视觉中国
在浙江，千岛湖在当地人心目中的地位，绝对不亚于西湖。千岛湖赐予浙江人的不止是鱼虾，还有那些珍贵的、圆润小巧的鱼子。
鲟鱼产下的鱼子在人们的巧手转化下变成了美妙的鱼子酱，空口品尝时，齿尖将鱼子轻轻咬破，一瞬间迸发的鲜甜与奇异的、宛如“爆炸”般的触觉体验，将这份美味推向了顶峰。
