专业厨师正确配菜,学厨师怎么样才能快速配菜

红花再好也需要绿叶配。在每一家餐厅的后厨都会有一位切配师傅，为的就是在炒锅师傅烹制的时候，能快速做出色香味形俱全的菜肴。配菜的好坏不但影响后厨的效率，也影响出品的好坏。懂得配菜的原则和技巧，餐饮人在出新菜或者日常工作中就都能做到得心应手。