海鳗躯干部近圆筒状
尾部侧扁 头大 锥状
海鳗为凶猛的底层鱼类
游泳迅速
在中国广泛分布于各海区
在汕尾俗称
麻鱼
海鳗肉细嫩鲜美
含脂量高
为上等食用鱼类
干制的海鳗鳔可作鱼肚
除鲜销外
还可制罐头或加工成鳗鱼鲞
畅销国内外市场
海鳗鳔 脑 卵巢 血 卵籽可入药
对胃病 风湿病等有疗效作用
今天我们来品一品汕尾的麻鱼粿
当麻鱼遇上粿条
会产生什么美味呢
炒粿会用到麻鱼肉和
麻鱼的卵子
一粒粒小小颗的附在粿条上
加上香葱 姜蓉大火烹制
最后拌上辣椒酱
就成了一盘麻鱼炒粿条
一点腥味都没有
麻鱼子炒粿条
粿条除了炒
在他们家还可以
做成汤粉的形式
粿汤刚开始喝略微带着
苦瓜的清凉的苦味
再喝又感觉很清甜
粿条吸收了美味的汤汁
弹滑又爽口
麻鱼汤粿条
