食材
鸡蛋4个、红洋葱1/2个、小黄瓜6条、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、玉米油1.5大匙。
做法
1、小黄瓜洗净，切薄片。
2、红洋葱切小块。
3、鸡蛋打散。
4、热油锅，把鸡蛋炒熟，盛起。
5、利用锅里的余油，把洋葱炒出香味。
6、放入黄瓜炒至断生。
7、放入鸡蛋炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可。
黄瓜炒鸡蛋
食材
黄瓜1根、鸡蛋2枚、胡萝卜半根、盐适量、花生油适量。
做法
1、黄瓜洗净切片。
2、鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
3、胡萝卜处理干净后切片。
4、锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
5、放打散的鸡蛋液，快速滑散。
6、放胡萝卜片，翻炒两下。
7、放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
8、出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
黄瓜炒火腿鸡蛋
食材
黄瓜适量、火腿适量、鸡蛋适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量。
做法
1、黄瓜，火腿切片。干辣椒切丝。
2、鸡蛋打散，炒成块盛出备用。
3、油锅烧热，下入辣椒丝，炒出香味后，加入火腿。
4、炒均匀后，加入黄瓜片。
5、炒均匀后加入鸡蛋块，和适量的盐，即可出锅。
金针菇黄瓜炒鸡蛋
食材
金针菇300克、黄瓜1个、鸡蛋2个、胡萝卜1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油30克、盐适量、味精适量、白糖5克、香油5克。
做法
1、先把金针菇洗净，过热水焯一下。
2、胡萝卜洗净，去皮切成片状。
3、黄瓜洗净，切成柳叶片状。
4、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。
5、放到油锅里滑炒一下，盛出来备用。
6、葱、姜、蒜切碎。
7、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
8、放入胡萝卜翻炒，放入金针菇翻炒，加盐、白糖。
9、放入黄瓜翻炒，放入味精、香油调味即可。
黄瓜木耳炒鸡蛋
