11. 取一平底锅，烧热后把冰糖放入，加适量凉水。大火烧开。
12. 用锅铲不停的搅拌糖水，糖水颜色会慢慢变深。
13. 待糖水快变成焦糖色时，把加州核桃仁放入，迅速翻炒出锅。
14. 趁热把琥珀核桃放在双皮奶上，可以冷藏食用~
小贴士
1：为了让双皮奶核桃味十足，所以制作了核桃牛奶汁，如果怕麻烦，这一步可以省略，直接从第三步操作。
2：第三步，一定要等锅中水烧开后，再把牛奶冲泡开。隔水煮牛奶不要煮开，这样就不会有奶皮了。
3：蛋清一定要搅打出泡泡，这样可以让牛奶和蛋清充分融合，做出的双皮奶不会有腥味。
4：炼乳可以选择不加，但是加了有2点好处：口感饱满，双皮奶入口没有腥味。
5：煮糖水时人一定要守着，并不停地搅拌，防止粘锅。
6：这些分量小碗可以做2份哦。
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