吃火锅怎么能少得了麻酱呢？吃火锅如果不配麻将，那是没有灵魂的，但是呢，现在越来越多的人开始在家自制火锅，但是呢火锅容易自制麻酱，配的却并没有火锅店里面配的香，这是为什么呢？配麻将也是需要一定的小技巧呢，今天就教大家如何自制好吃美味的麻酱。
【1】第一步
一般来说火锅店的麻酱都是自己按照一定的比例用各种调料调出来的，而我们买的麻将都属于纯芝麻酱，非常的浓稠，而且味道有点苦，所以说是要经过一定的调制，进行二次加工的。一般来说我们买过来的芝麻酱都非常的浓稠，首先我们要进行稀释调配，一种是用油，一种是用水，稀释后的芝麻酱更加的好吃，这是第一步，嗯，我们先来讲讲用水稀释的芝麻酱，用水稀释芝麻酱，可不是简简单单往芝麻酱里加一点水就可以了，我们用的水不能用开水，也不能用凉水，要用温水稀释芝麻酱，用温热水稀释芝麻酱的时候，也不要一次性加入，而是稍微加一点，搅拌均匀，再加入一点儿，搅拌均匀，反复这样到达到你想要稀释的效果，不用开水，是因为开水会使水，酱分层，用凉水的话搅拌出来的像没有治感，没有粘乎乎的感觉，用温水稀释芝麻酱的时候，还可以加入一点点的盐，味道更佳。
【2】第二步
芝麻酱稀释好了，那么下面就是制作麻将，准备一个干净的碗，放入芝麻酱花生酱，再加少量的啤酒，芝麻酱和花生酱的比例按3:1人来放，搅拌均匀成糊状，不要调的太稠，准备豆腐乳，把蒜剥皮洗净，捣成蒜汁，姜洗净切片捣出姜汁，调好的芝麻酱中放麻油蒜汁花椒油，姜汁，蚝油鸡精盐还加入一点适量的糖，然后搅拌均匀，加入豆腐乳，在家用豆腐乳吃，搅拌均匀，撒上葱花。
一碗好吃的调味麻将就成了，涮着火锅吃，非常美味。
