俗话说，靠山吃山，靠海吃海。对于一个从小就生活在洪泽湖边吃惯湖鲜的我来说，对于海鲜并不是很喜欢，在我看来海鲜的鱼类都是一个口味，不像青岛本地人能吃出青岛海鲜和日照海鲜的差别。这个差别我没有深入研究过，我想这个差别应该和海水的水质和深度有关，
越是水深的海鲜水质就越好，海鲜也越美味，就连云港的海水深度不够，水质环境就容易污染，海鲜味道就不如大连的海鲜，这一点就严重制约了连云港码头的发展，因为海水深度浅，大型货轮无法进入港口，国际海运业务就会受到很大影
响。这也是连云港作为沿海城市经济却不像其他沿海城市发展迅速的主要原因之一。因为我不太喜欢吃海鲜，加上业务应酬，也在青岛的老船长海鲜店和西安的南二环顺峰饭店吃过几次海鲜，除了价格不菲也没什么印象深刻的菜，总感觉鱼类都是那个味，当然对于海鲜我不太了解，算是外行，不敢多谈论，
以免贻笑大方，我只能遵从内心的感受谈些我个人的看法。2005年的时候，因为一个出口项目我到了广东中山市因为一个大型设备被业务单位安排在了珠海，所以就去珠海那家工厂察看，到了珠海后发现那家的设备不行，要求再换一家更好的厂家，其实珠海是个轻工业城
市，大一点的机械设备很难找，于是我们就从中山市过了江门，进入了珠海斗门，因为天色太晚，业务单位安排我们进了一条靠海的木船，从这里可以直接看到南面的澳门葡京大酒店，坐定后业务单位的人说这家的生蚝很有特色，所以慕名而来，其实之前我也没吃过生蚝，记得此前高中课本中有个法国作家莫泊桑创作的短篇小说中提及
生蚝也叫牡蛎，那时感觉牡蛎应该很好吃。所以也想尝尝生蚝的味道。点好菜后大概半小时，只见端上来好大的一盘碳烤生蚝，和蒜蓉生蚝，我尝了一口觉得很鲜美很好吃，除了碳烤生蚝，还有生蚝馅做的饺子，不禁感叹广东人真会吃!
生耗可以做出各种口味，再后来去上海浦东和其他地方吃生蚝，都比不上珠海生蚝的口味，生蚝和珠海的生蚝相比也小了好多，珠海的生蚝壳又大又肥，比鹅蛋还大，拿在手里沉甸甸的，口味也算是独一无二，就像吃过中山乳鸽，再吃其他地方的乳鸽，那种口感是没法比的，美食的精髓就在于美味独特无法超越。吃在广东真的是名不虚传!
