绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、降血脂和软化血管。
但是外面市场上卖的绿豆芽都是用化学方法催的，不仅对身体不好，还有可能对身体造成伤害。其实自己在家发绿豆芽超简单，只需简单几步。
第一步，先把绿豆用水淘干净（要选优质绿豆），然后再浸泡24个小时，使绿豆充分吸水膨胀。注意：一般应选择底部比较平坦的容器，水不要放太多，以刚能没过绿豆为宜，否则，水太多会导致绿豆无法呼吸，容易把绿豆泡坏。直到小芽钻出绿豆皮，就可以准备发豆芽了。
第二步，把可口可乐瓶子瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水方便；然后在瓶底下钻几个眼，眼的大小以绿豆刚好不钻出来为宜，这样做是为了每天浇的水不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜。
第三步，把泡好的绿豆放入瓶内，约是瓶高的五分之一，这个高度是为了给豆芽一个生长的空间；然后开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了，不要紧，要的就是这个效果，保证绿豆是湿的，又不会太多水。
