（九）奥尔良烤鸡腿做法
这一款的制作相当简单，味道相当好，甚至完胜KFC的奥尔良烤鸡腿，和大家一起来分享这道简单又味美的菜肴吧！”
主料：
鸡翅根(750克)、腌料(45克)、水(45克)、蜂蜜(适量)
调料：无
厨具：电烤箱
做法：
1、从用料就可以看出，相当简单喽!用鸡翅，鸡腿肉都可以，腌制料超市也可以买到。步骤一：鸡腿洗净，在鸡皮上划几刀，更容易入味。放进腌制料和水，用手抓匀。
2、一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。
3、保鲜膜覆盖好，放冰箱里冷藏8小时以上，最好隔夜，这样特别入味。
4、取出待用的鸡腿肉，在烤盘上完全覆盖锡纸。这个烤盘不是用来放鸡腿肉，鸡腿肉要放在烤架上烤，这个烤盘是用来盛鸡腿肉滴下的油，因为高温碳化的油脂特别难洗，黑乎乎的，如果不垫锡纸，烤盘基本就报废了。
5、同时准备出蜂蜜来，这个能让鸡腿更香甜。
6、这时预热烤箱200度5分钟。把鸡腿放在烤架上，将盆里剩余的腌料用刷子涂抹在鸡腿上。
7、鸡腿烤制是25分钟，但要先烤15分钟，拿出来再次涂抹混合有腌制料和蜂蜜的酱料一次，并且把鸡腿翻面，这个步骤不能省略！
8、再烤10分钟就可以出烤箱了。比较烫，用锡纸裹起来，就可以香香的开吃了！
小窍门：
窍门就是尽可能隔夜腌制冷藏，因为大都没时间经常翻动鸡翅根，所以隔夜能让肉更进味。等第二天拿出来后翻动2-3次就可以了。
（十）蜜汁烤鸡腿配方
主料：鸡腿
腌料：叉烧酱
叉烧酱配方：
酱料配方
李锦记海鲜酱50克、李锦记蚝油50克、李锦记柱候酱40克、南乳40克、李锦记叉烧酱30克、李锦记生抽25克、李锦记磨豉酱25克、芝麻酱15克、花生酱10克、玫瑰露酒10克。
粉料配方：
白糖300克、食盐40克、味精25克、五香粉10克、甘草粉10克、鸡粉10克、玫瑰露酒10克、胡椒粉10克。
配料：蒜蓉、黄酒、麦芽糖或者蜂蜜各适量。
叉烧酱制作：将酱料配料和粉料配料按照精准克数称好后，混合在一起，搅拌均匀即可。
腌制：先将鸡腿清洗干净后，放入盆中，按照鸡腿与酱料10:2-2.2比例进行腌制。
也就是每500克鸡腿大约需要用酱料100-110克，需要蒜蓉10克、黄酒10克。
将鸡腿和叉烧酱、蒜蓉、黄酒按照比例放入盆中，抓拌几分钟后，腌制5-6小时，或者保鲜膜密封放入冰箱腌制一夜后，即可进行烤制即成。
