清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 21:57:49

锅包肉

原料

猪瘦肉600克

蛋黄1个,蒜末、葱花,各少许

调料

盐4克

鸡粉2克

陈醋4毫升

白糖3克

番茄酱15克

水淀粉5毫升

生粉、食用油各适量

做法

1.碗中倒水,加陈醋、白糖、盐、番茄酱,调成酱汁;猪瘦肉洗净切片。

2.肉片装碗,加盐、鸡粉、蛋黄腌渍10分钟,撒上生粉裹匀,入油锅炸熟,捞出。

3.起油锅,爆香葱花、蒜末,倒入酱汁,煮沸,倒入水淀粉炒匀。

4.放入肉片炒匀,盛出即可。

清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法(1)

肉末蒸丝瓜

原料

肉末80克

丝瓜150克

葱花少许

调料

盐、鸡粉、老抽各少许

生抽、料酒各2毫升

水淀粉、食用油各适量

做法

1.丝瓜洗净去皮,切成棋子状的小段。

2.起油锅,倒入肉末炒至变色,淋入料酒。3.调入生抽、老抽、鸡粉、盐,倒入水淀粉炒匀,制成酱料,盛出。

4.取一个蒸盘,摆放好丝瓜段,放上酱料,铺匀。

5.蒸锅上火烧开,放入蒸盘,大火蒸约5分钟至熟透。

6.取出撒上葱花,浇上热油即成。

清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法(2)

番茄肉末蒸日本豆腐

原料

西红柿、日本豆腐各100克

肉末80克

葱花少许

调料

盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量

做法

1.日本豆腐切棋子状的小块;西红柿洗净切丁。

2.起油锅,倒入肉末,调入料酒、生抽,盐、鸡粉,放入西红柿炒匀,倒入水淀粉勾芡,制成酱料。

3.取一个干净的蒸盘,放上日本豆腐,铺上

酱料,放入烧开的蒸锅中。

4.大火蒸约5分钟至熟透,取出撒上葱花,浇上热油即可。

清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法(3)

肉末胡萝卜拌豆腐

原料

肉末90克

豆腐200克

胡萝卜50克

鸡蛋1个

香菜、洋葱各少许

调料

盐4克

鸡粉4克

芝麻油2毫升

料酒10毫升

生抽16毫升

水淀粉5毫升

食用油适量

做法

1.洋葱去皮洗净切粒;胡萝卜、香菜均洗净

切粒;豆腐洗净切块;鸡蛋取蛋清。

2.锅中注水烧开,倒入豆腐块、胡萝卜,加盐、鸡粉、食用油,煮熟捞出;蛋清入油锅炒至凝固,盛出。

3洋葱入锅炒香,倒入肉末,加料酒、生抽、清水、盐、鸡粉、水淀粉,炒匀盛出。

4,豆腐和胡萝卜装碗,加入香菜、肉末、蛋清,放入生抽、盐、鸡粉、芝麻油。

5.搅拌均匀,盛出,装入碗中即可。

清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法(4)

卷心菜肉末卷

原料

卷心菜600克

肉末130克

胡萝卜70克

香菇50克

姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐、鸡粉各3克

料酒5毫升

生抽8毫升

水淀粉、芝麻油、食用油各适量

做法

1.卷心菜洗净,摘取卷心菜叶;胡萝卜洗净去皮,切丁;香菇洗净切粒。

2.沸水锅中加油、卷心菜焯水捞出,再倒香菇、胡萝卜焯熟捞出。

3.起油锅,倒入姜片、蒜末、葱段、肉末、生抽、料酒、香菇、胡萝卜炒软,调入盐、鸡粉、芝麻油,盛出,即成馅料。

4.取来卷心菜叶,放入馅料包好,放入蒸盘中,入蒸锅蒸至熟,取出。

5起油锅,倒水,加入盐、鸡粉、生抽,煮

沸,倒入水淀粉,制成味汁,浇入盘中即成。

清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法(5)

苦菊拌肉丝

原料

苦菊200克

猪瘦肉100克

熟花生米90克

彩椒45克,蒜末、葱花各少许

调料

盐、鸡粉各3克

甜面酱10克

料酒、陈醋、水淀粉、芝麻油、食用油各适量

做法

1.彩椒洗净切小块;苦菊洗净切段;猪瘦肉洗净切丝。

2.肉丝装碗,加盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。

3.锅中注水烧开,加食用油,放入彩椒块煮至断生,捞出;沸水锅中再倒入苦菊,煮到变软后捞出。

4.起油锅,倒入肉丝炒至变色,调入料酒、盐、鸡粉、甜面酱,炒至熟透,盛出。

5.苦菊装入碗中,倒入彩椒块、肉丝、蒜末,加入盐、鸡粉、陈醋、葱花、

芝麻油,搅拌入味,装盘,撒上熟花生米

即可。

清蒸日本豆腐,清蒸日本豆腐的做法(6)

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