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蛋黄不要丢
很多人都知道蛋黄中的胆固醇含量较高，就只吃蛋白。其实并不推荐。
因为蛋黄就像是鸡蛋的核心，其集中了多种维生素和矿物质——包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C；钙、磷、铁、锌、硒等矿物质则都比较丰富。
因此，除了高血脂等特殊人群，建议吃整蛋。
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挑蛋别纠结
吃鸡蛋的第一步，在于“选择”，但白皮蛋、红皮蛋、乌鸡蛋、土鸡蛋……市面上鸡蛋种类多，而价格也相差很大，那它们的营养成分有什么区别呢？
专家曾做过相关实验发现，各种蛋里面的成分相差不多，营养含量并没有因为价格的升高而增高。
所以买鸡蛋，选新鲜的就好~
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鸡蛋加点“料”，养生效果能翻倍
吃鸡蛋最好的方法是蒸、煮，营养流失少。但如果在煮的基础上再加上一些料，养生效果会更好~
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鸡蛋 当归，改善血瘀
当归有活血化瘀、调经理气的作用；香附有疏肝行气的作用，它们搭配在一起就是改善血瘀的“黄金搭档”，而鸡蛋又能补充营养，利于增强体质。
【药材】当归15克、香附10克、鸡蛋2个。
【做法】首先把当归、香附、带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后取出，药汤继续小火煮10分钟，再将剥壳的鸡蛋放入煮好的药汤中即可食用。
血瘀较重的人，可以将汤汁一起喝掉，一个月吃两次；血瘀较轻的人一个月吃一次即可，这对改善血瘀状态十分有效。如果有痛经症状的朋友，可以在月经前吃上一个，对预防痛经、月经不调都有好处。
而且一些轻度的乳房疼痛、乳房增生患者，也可以吃上一个，坚持下来就能缓解疼痛。
【专家提醒】有出血症状的患者谨慎使用。
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鸡蛋 五味子，养肝血
平时若有头晕耳鸣、两眼发干、视物不清、手足心发热、两胁隐痛等肝血不足的症状，推荐这款“延寿蛋”。
