做这道菜有个好处，就是可以把家里剩的土豆，香菇，芹菜，还有其他平时炒菜时剩得不够一盘菜的各种食材，都添加进来。我放的是土豆，香菇，芹菜。把土豆清洗干净去皮后，切成宽条，芹菜清洗干净后，切成长段，香菇去根部以后，切成宽条。香菇清洗起来比较麻烦，要用一个盆，加一把面粉，加入清水，放入香菇浸泡10分钟以后，再冲洗两遍，这样香菇才能清洗干净。
砂锅底部用化冻的黄油涂抹均匀，防止糊锅。最近越来越喜欢用砂锅做菜了，因为没有油烟味，做出来的菜还比较营养，少油健康。把切好的蔬菜放入到砂锅内，加入适量的黄记煌酱香汁，搅拌均匀，一斤蔬菜加55克酱，也可以根据自己的口味酌情增减。这个酱是不辣的，如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒面或者是辣椒酱。我放的是辣椒酱，做出来是微辣的，超级开胃。
将腌制好的鸡小腿和大虾，平整地摆放到砂锅内，然后再涂抹点酱香汁。盖上锅盖，中小火焖20分钟。如果放油麦菜，菠菜，白菜等易熟的蔬菜时，不要直接放，鸡翅根焖15分钟以后，加上蔬菜就可以。我做的时候，芹菜就放早了，做好以后芹菜就发黄，吃起来口感也不好。
做好以后的焖锅，鸡小腿和大虾都特别的鲜嫩，并且酱香味很足，要比在外边吃的三汁焖锅好吃多了！关键是自己在家做，干净卫生，在外边吃一顿的钱，自己在家就可以吃五顿了。一包黄记煌酱香汁，就可以解决一顿饭，如果家里没有这种酱香汁的话，也可以自己做，做法也很简单，把适量的黄豆酱，蚝油，生抽，番茄沙司，白砂糖放入到一个碗内，搅拌均匀即可。
