玉米是一种怎么做都好吃的食材，并且全身上下都可以为人所用：它的果实可以吃，果实吃干净剩下玉米棒晒干了又是一种快燃料；
它的杆子在新鲜的时候，也有一小部分可以人吃，甜的。不吃也没事，耕牛可喜欢吃着呢。吃不完的部分统统晒干，做燃料，烧火做饭又快蛋又省事还腾地儿，烧完了的灰从灶下扒拉出来撒到地里，还可以肥地。
玉米胡须呢，可以入药，家常一般也会拿它泡水喝来下火。
这么一下来，玉米全身上下就没得剩了，“质本洁来还洁去”，白茫茫一片大地真干净了。在困难时期，这种原产于美洲的植物，也像其他粗粮一样，帮了中国人民的大忙，虽然梗着脖子吃包谷饭，难以下咽，但好歹是有口吃的了。并且到了今天，包谷饭不仅没有被淘汰，反而越来越多的人重新吃了起来，不全是为了怀旧，包谷饭的某种好吃处，它还是存在的。
