包子可以说是大家日常生活中接触比较频繁的一种食物，早上来两个肉包子加一杯现磨豆浆，一顿早餐就搞定了，即方便又快捷！
那大家知道做包子的时候需要放什么和面粉一起搅拌吗？
很多人第一时间肯定会想到放酵母粉和泡打粉，是的做包子这两样东西是必不可少的，但是还有两样一东西也是非常重要的，一种是糖，一种是改良剂，糖大家都知道，改良剂如果不是专业做包子的人可能就少有人知道了。
下面我跟大家讲一讲这四样东西的作用，酵母主要是在面团中发酵会产生大量的二氧化碳使面团变得蓬松，
泡打粉，泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大，泡打粉在做包子时主要是在蒸包子加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
改良剂，改良剂的作用主要可是以增大包子体积，改善表皮光泽，使包子表皮更光滑、洁白、柔软，有效延缓包子面皮老化；改善包子皮的组织结构，使包子皮的口感更好，更细腻；缩短包子的醒发时间。
白糖，白糖可以帮助酵母使面团更快的醒发，还可以提升包子面皮的口感。
这就是每家包子店做包子和面团必放的四种东西，放了四种东西做出来的包子白、软、大，品相好口感好，看了我的文章，自己下次做包子也可以尝试一下哦！
下期分享和包子面的配料比例，谢谢大家，喜欢我的文章就给我点个关注点个赞吧！也欢迎你把你做包子的经验分享给大家！
