炸茄子蘸蒜汁的制作方法,油炸茄子浇汁的做法

4、番茄酱炒均匀后，加入适量清水，大火将清水煮沸。

5、番茄汤头熬到浓郁，倒入吃剩下的酥茄子，注意不要酥茄子进锅后就开小火，不要用锅铲大力翻动，用筷子轻轻拨动，让茄块均匀的分散进汤汁里。

6、小火把茄块烩一会，让茄块吸满番茄浓汤，看到茄块变软，汤汁减少，就可以关火出锅了。

烩好的茄块在装盘前还可以撒一点香葱碎，这样烩出来的茄块口感软嫩，番茄的酸甜中和了炸茄块的油腻，相当美味，还特别下饭！