潮汕菜真是和蒜头朥百般搭配。无论是炒青菜、肉类、海鲜，“蒜头朥”一放，菜就好吃多了，甚至能吃出肉味来；不管是海鲜汤、肉菜汤，还是粿条汤、米粉汤、面汤，只要是汤，都少不了它，立马让汤喷香扑鼻，光闻着都垂涎欲滴！
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辣椒酱
潮汕辣椒酱跟其他地方的辣椒酱十分不同，它不会很辣，反倒以咸、香著称，秉承着潮汕清淡的特色，还能恰到好处的带出食物原本的鲜美。不管什么食物，都可以拿它来搭配，绝无喧宾夺主之忧。
最地道的吃法还是配肠粉吃，在分量十足的肠粉中浇上店家秘制的酱油，再添加适量辣椒酱、菜脯粒，那滋味，仿佛是把整个潮州都吃到肚子里。
来源：汕头美食荟
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