成本：熬汤牛大骨一次半根，约8元。牛筋丸约150g，约24元。牛肉约42-60一斤，人均半斤，算25元。调料、萝卜、玉米、涮菜，妈妈给的，四舍五入成本是0。合计人均57。在x合里一盘肉的价。
如何制作一份低配版牛肉火锅：
汤底：新鲜牛骨加姜片冷水入锅，飞水。这里假设你买到的牛骨比较好比较新鲜，可以不加料酒。如果你实在很怕腥，也可以添一点。
水开后撇去浮沫，用热水冲洗干净变色的牛骨，姜丢掉不要。 牛骨重新入开水锅，加适量姜片，锅开后转最小火慢炖一小时即可。要汤清就一定不要中火大火，时间也不要太长。
还差10分钟的时候加入几颗潮汕牛筋丸、几厚片白萝卜、几块甜玉米。比例就像洗脑的调和油广告，1:1:1，一比一比一。
如果实在懒，就清水 姜片 牛筋丸吧。
小料：
潮汕低配版：沙茶酱3大勺 香芹碎1勺 黄金蒜蓉1勺。愿意的话还可以加普宁豆酱，只要你有。
家常调料版：味极鲜1-2勺 蚝油小半勺 香芹碎半勺 葱花半勺 香菜半勺 朝天椒圈半勺 蒜蓉半勺。
吃法：牛肉逆纹切薄片，除了五花趾三花趾以外其他的一定要薄薄薄，腱子部位可以有一点点厚度。汤底开后每片肉涮10秒左右，全部变色立刻捞出。
彩蛋：
平时去超市和生鲜精品店买菜没觉得有什么，今天get到了南北买菜量的那个段子。
甜饼：老板，再要份牛骨头～炖汤的，帮我切小块哈。
老板：你要多少。
甜饼：半根。
老板：？你就这一大根都买了呗。没见过要半根的。
甜饼：好的。
锅底里的牛筋丸购买链接（淘口令）
牛味很重版：₴KgyO1QU1NsH₴
大众接受版：¢jIj51QUcNUa¢
口碑还不错肉也确实比较新鲜的肉铺地址
北京市望京区域湖光北街旺角购物广场地下一层“来颗桃”超市进门左拐到底“小红帽清真牛羊肉”
感谢收看排版艰苦朴素的甜饼买东西小剧场。 如果觉得有帮助/有趣，别忘了分享到朋友圈、分享到群、评论三连处理。 更欢迎扫描下方二维码，持续关注低频高质推送的公众号“甜饼的甜”，关于美食以及其他美好生活的一切。
