“鹰嘴豆”
俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”，是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在乌什县、拜城县。民间有：每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。鹰嘴豆广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。（各大超市或巴扎均可买到）
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最常见食用方法
【鹰嘴豆抓饭】
“阿魏菇”
又名阿魏侧耳、阿魏蘑，是新疆干旱草原地区具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；阿魏菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，具有消积、*虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，还有塑身去脂的功效。此外，阿魏菇还有防癌抗癌、清热解毒、止咳消炎、补钙强体的功效。（各大超市或菜市场均可买到）
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最滋味食用方法
【阿魏菇炒肉】
