秋分是各种农作物成熟和收获的季节，农事歌曰：“秋风秋雨天渐凉，稻黄果香秋收忙。”许多谷物和大批的水果多在此时收割或采摘。秋分又是播种小麦等作物的大好时机，民谚 “白露早，寒露迟，秋分麦子正当时”。
秋分后如发北风，天必晴朗；发南风，则多雨。农谚有“秋发北，干起坼(谓田土龟裂)；秋发南，灌满塘”之说。
寒露
寒露，白昼逐渐变得比夜晚短，天气进一步转凉，夜晚的露水明显地带有几分寒意，故称之寒露。
寒露开始进入晚稻收割季节，许多水果、干果及薯类作物也在此时采收，同时还要抓紧秋种。农事歌曰：“寒露草枯雁南飞，洋芋甜菜忙收回，种好萝卜和白菜，秸梗还田秋施肥。”洋芋（马铃薯）和甜菜应及时采挖，抓紧种好萝卜、白菜等冬季食用的主要蔬菜。
晚稻应在寒露以前吐穗，过了寒露稻穗短而多空壳，农谚云：“寒露不出(穗)真不出，霜降不黄(谷)真不黄。”寒露前如有寒流霪雨谓“寒露风”，如连续出现寒露风，将严重影响晚稻扬花。
霜降
霜降是秋季的最后一个节气，也是由秋季向冬季过渡的一个节气。所谓霜，是空气中的水汽在低温寒冷的地面或植物上直接凝结而成的冰晶，称之为打霜，好似上天所降，故称为霜降。霜降时节，天气渐渐寒冷，晚稻等农作物及各种干鲜果品更是进入全面收获之时，秋耕秋种亦应抓紧，油菜和春小麦开始播种。农事歌曰：“霜降结冰又结霜，抓紧秋翻蓄好墒，冰冻日消灌冬水，脱粒晒谷修粮仓。”民间认为，霜降时节打霜越多越好，霜太少反而不好，故有“霜降无霜，来岁饥荒”之说。
红薯、芋头要在霜降前挖回，晾干后入窖做种，过了霜降的块茎不能越冬。
立冬
立冬视为冬季的开始。长沙地区此时虽然仍较暖和，但气温亦有不断降低的趋势。在农业生产方面，立冬后除了继续采收某些晚熟作物和干鲜果品之外，又开始着手于农田建设与兴修水利。农事歌曰：“立冬地冻白天消，羊只牲畜圈修牢，耙田整地修渠道，农田建设掀高潮。”
立冬日，以晴雨卜寒暖。谚云：“立冬无雨一冬晴。”
立冬日不宜呜雷，农谚“雷打冬，十个牛栏九个空”，预示冬季将有严寒，宜加意护理好耕牛过冬。
小雪
小雪以后少雨，即使下雨也会因阳光折射较弱而见不到彩虹；天之阳气上升，而地面阴寒之气沉降。但长沙地区小雪时大多数年份却天气暖和，寒流很少见，俗称“十月小阳春”。长沙此时菊花盛开，且历有菊展习惯。
北方农村开始进入农闲积肥和保护果树的时节。但南方仍有不少作物可以种植和生长。小雪后长沙有做剁辣椒、用扑菜坛腌菜的习惯，此时做腌菜可保明春不腐。
此时昼短夜长较明显，谚云：“十月中(农历)，梳头洗脸吃饭工。”
大雪
大雪。谚云：“瑞雪兆丰年。”多下雪意味着来年丰收有望。农谚又说：“大雪冬至雪花飞，搞好副业多积肥。”言大雪时节既要抓好副业生产，又要搞好积肥，为争取来年的丰收作好准备。
大雪后，进入农闲季节，农村历来有冬修塘坝堤垸和积肥的习俗。民间老人在这个节气中，有的不进晚餐，谓“四日八餐，可以长寿”。
冬至
冬至，古时甚重此节，有“冬至大如年”之说。民间是日各家族合祭宗祠始祖，祭毕办家宴叫办冬至酒。已婚妇女于是日回娘家，但夜晚必须赶回婆家。长沙冬至要吃糯米饭。这天吃糯米饭可以“健皮”，使皮肤滋润，不龟裂。
“冬至至长，夏至至短”，冬天到了极点，白昼时间变长；夏天到了极点，白昼时间变短。
冬至宜寒冷，有“冬至不结冰，冬后冻煞人”之说。冬至做霉豆腐，俗称“猫乳”。是日采摘的桑叶相传为正宗冬桑叶，可解热明目。
小寒
小寒是旧时一年最冷的时候，或者说是小寒与大寒之间。数九是从冬至这天算起的，每9天为一段，共分为9段。一九、二九出现在冬至，最冷的三九、四九出现在小寒与大寒节内。民间《九九歌》云： “一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”小寒时鸿雁北归，深夜啼鸣过境，俗谓“雁过三分寒”。
小寒时节，深山老林野菌孳生，俗称“雁鹅菌”“寒菌”，味极鲜美，历为人们喜吃的土特产。民间有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。
大寒
大寒是一年之中最为寒冷的时候。为农历全年的最后一个节气，此时正处于四九与五九之间。为全年最冷的时期，俗谓“冷在三九”。据七十二候，大寒三候为：“一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”是说大寒时节母鸡当孵小鸡，老鹰猛攻鸟类，水泽中央也会结上坚冰。此时寒潮频繁，大风较多，间常有降雪天气。
城乡居民吃狗肉，谓可驱寒保暖，不生冻疮。长沙人在炖狗肉时，置鸭蛋3个于汤中，谓幼儿吃了夜不尿床。有钱人家此时吃龟鹿驴胶等滋补成药，农民则炖老母鸡作为冬令补品。
