2017年是餐饮的回归年，喧嚣的2016带着餐饮的一些泡沫，逐渐退潮。品牌加系统建设成为餐饮公司努力追求的目标，也缺一不可。环境带来的品质感受是顾客感受公司品牌的一个重要环节。知名品牌餐饮的环境不断升级迭代，也暗含着餐饮竞争的激烈。有传承的餐饮在追本溯源，新起的餐饮也在积极追寻年轻顾客的喜好。在火锅行业，海底捞成为标杆，上海店面的新的探索拉开了火锅行业新的环境争霸赛。
始于1982年的重庆小天鹅火锅，素有火锅皇后的美称，不甘落后，勇立潮头。在山东旗舰店的设计上也是一个全新的尝试。在最早黄绿金的配色上进行了有效的调整，形成咖金色，红色的主色调，空间干净利落。一进大堂，连续起伏的山的造型作为整个空间的开场白，坚实的衬托服务台上的品牌发光字。山水文化的特征在进门左侧的隔断设计上也非常有力的得道表现。
