五味，和我们常说的酸甜苦辣咸不同，而是另有所指：
八珍甜醋的酸、片糖和米酒的甜、陈皮和香叶的甘、葱姜蒜的辛，还有柱侯酱的咸。
经此重重风味浸润，色香味直接拉满。不等上桌，炉灶前就开始上演饿狼扑食的传说～
- 五味碌鹅 -
[ 食材 ]
鹅（乌鬃鹅）3-4斤（半只） 姜块30g 蒜粒30g 红葱头30g 香葱10g 陈皮1瓣 香叶2片 生抽150g 老抽10g 片糖2/3-1块（约80-100g） 米酒100g 柱候酱30g 八珍甜醋100g 清水1L 花生油适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.姜、蒜、红葱头切粒
2.将鹅掌、鹅翼、鹅头斩下，涂抹一层生抽、老抽，便于上色
