菜品旋转拍摄教程,菜品旋转怎么拍

3.旋转食材90°，倾斜45°入刀，切出与刚才的刀口垂直交叉的一字花刀，刀深至鱿鱼厚度的4/5，刀距也是0.2厘米。

4.最后将鱿鱼切成小块。

5.在沸水中焯一下成品如下。

盐爆也叫芫爆。是以芫荽（香菜）为主要辅料，与经过速炸的主料一起爆炒，出勺时不勾芡的一种烹调方法。

一、刀工处理

1.猪腰一对撕去外表的筋膜。