【春节营养菜之二】补中益气、养肾美容的板栗烧芋头，您吃过吗
文/熊苗营养师
过年了，正在考虑春节期间饭桌上吃什么的朋友，不放看看我最近发表的有关春节营养菜系列，可以当个参考，春节餐桌上除了那些常见的鸡鸭鱼肉之外，可以选择这些菜，不仅营养而且经常吃还能带来健康。
今天熊苗营养师推荐一个【板栗烧芋头】
板栗，不管是北方人还是南方人都吃过，北方的板栗个头大一些，南方的板栗个头小一点。犹如南北方的身材一样。我小时候在南方，去树上摘的栗子，洗干净煮熟去壳吃，粉粉的甜甜的，就是个儿太小，总感觉吃的不够。成年后到了北京，一到秋冬季节，街头巷尾就有那些卖糖炒板栗的，用纸包着一包，一边吃一边逛胡同，那叫一个悠闲自在。回到了快乐的童年，板栗可以作为一种很健康的零食，值得经常吃，也适合常外出旅行的人当主食吃，我经常在飞机场买上几包板栗，总比吃面包要健康，因为面包有油和糖，原味板栗没有这些含脂肪的东西。注意 一次别吃太多。
板栗：10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
板栗保健功效：中医认为,栗子性味甘温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾的作用。过年时间正值冬季，适宜养肾，板栗养肾养胃。
板栗生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉、板栗烧芋头等。用板栗和芋头一起搭配着吃，这个吃饭很不一般，是一道非常健康的主食菜谱。可以换换口味。
芋头：可以清热解毒。我建议芋头蒸着吃。
看纹路。一般大个的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面：紫红色的纹路越密越好，说明芋头吃着粉面；断面的纹路越稀疏，空白处越多的，说明芋头不好吃。 需要提醒的是，芋头应煮熟后再食用，否则会引起胃胀积滞等消化不良现象。
芋头喜温恶冷，不耐低温，储存时不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。
熊苗营养师建议：板栗和芋头 都是含淀粉的食物，吃了可以代替主食。
