19
烀茄子
这道看似寻常的菜，其主料一定要是崇明绿茄子！不是吹牛的说，崇明绿茄子肉质更嫩，更容易吸收汤汁的味道，很好吃！
20
凤尾鱼
凤尾鱼味道鲜美，且营养丰富，是常用的宴客佳肴，佐酒小菜，配上崇明老白酒，更是鲜香可口。
21
甜芦粟
崇明人对吃甜芦粟的爱，看看那遍野和屋前院后种植的数量就知道了。但是甜芦粟虽然甜脆，但一不小心就会割破手划破嘴，吃的时候要注意哦！
22
白扁豆
农家称其为“洋扁豆”，白皮白肉，有一股淡淡的清香。是长江三角洲出名的藤菜。夏秋之际，崇明人常拿它炒酱瓜、炒豆干。晒*白扁豆处理后还可当零食吃。崇明的白扁豆与白山羊、白米虾、老白酒统称为“崇明四白”。
