有人把冰岛茶形容成女人茶，这大要与香气有关。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相伴。关于冰岛茶的香型，因为大家嗅觉的差别，或者建造过程中的不确定性，会有些差别，总体感受，以花果香型为主。
喝一泡正宗的冰岛老寨古树
对于茶香的鉴赏一般至少要“三闻”。一是闻干茶的香气，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香，三是要闻茶香的持久性。闻香的办法也有三种，一是从氤氲上升的水汽中闻香，二是闻杯盖上的留香，三是用闻香杯慢慢地细闻杯底留香。茶香有一大特点，就是会随着温度的变化而变化。
据骆少君研究员主编的《饮茶与健康》介绍：“茶叶中已发现有约700种香气化合物，各类茶的香气成分及含量各不相同。”这些物质有的在高温下才挥发，有的在较低的温度即可挥发，所以闻茶香既要热闻、温闻又要冷闻，这样才能全面地感受到茶香之美。
