冷冻肉品中的脂类会发生自动氧化和降解，游离脂肪酸的含量会随着时间的延长而增加。而大量的循证医学证据表明，过高的游离脂肪酸与代谢综合征、动脉粥样硬化、急性冠脉综合征、心力衰竭等疾病的发生发展相关。
那么，问题来了，生成致病量的游离脂肪酸要多长时间呢？换句话说，冷冻肉品的保质期是多久呢？目前尚无明确的定论。但国家储备冷冻肉的保质期限是6个月，可供参考。
写到这，标题的答案来了：冷冻了一年的肉还是不要吃了，小心病从口入
在接到即将封闭小区的消息后，以最快的速度出门采购。当你极其幸运地满载而归，收拾完各大超市的战利品，打开冰箱，看到的景象是这样的：门区放满了鸡蛋、酸奶和啤酒、饮料；抽屉里和搁板上，各式各样的新鲜蔬菜和水果，黄豆酱、豆腐乳、午餐肉，一个也不能少；冷冻室里更是塞满了猪肉、鸡肉、鱼虾、羊肉卷，还有方便的速冻食品......
当你沉浸于采购带来的成就感时，一定要记得冰箱不是保险箱，要及时吃掉这些战利品，才不枉它们来你家这一遭。下面带大家了解下冰箱里食物的保存期限。
购买回来的食物可以分成两类：
一类是自带包装及产品说明的，比如饮品、调味品、零食、方便面等等，这些食物的保存及食用，只要参看产品说明就可以了。
另一类就是市场购买的散装食物，比如蔬菜、水果、肉类、水产、鸡蛋等等，要重点说一说的就是这些食品。
蔬菜类：西红柿等果实类，冷藏5-12天；菠菜等叶菜类，冷藏3-5天；胡萝卜、芹菜等根茎类，冷藏7-14天。
水果类：蓝莓、樱桃，冷藏3-4天；葡萄、桃子、猕猴桃，冷藏3-7天；苹果、梨、枇杷，冷藏7-14天。
肉类：牛肉，冷藏1-2天，冷冻90天；猪肉，冷藏2-3天，冷冻270天；鸡肉，冷藏2-3天，冷冻360天。
鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天。
鸡蛋：冷藏30-60天。
淀粉类主食：冷藏1-2天，冷冻2-3个月。
此外，有一些东西并不适合放进冰箱。比如热带水果香蕉、芒果、木瓜、榴莲，它们适合的储存温度是12℃左右。还有一些贵重药材，如人参、鹿茸等，放入冰箱的话，不但会遭到各种细菌容易入侵，而且还容易受潮而破坏了药性。
冰箱是影响人类文明的100项伟大发明之一，希望通过本文，能够让你对冰箱有所了解，也能在生活中更好的去使用它。
参考文献
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