杏仁有很高的营养价值和药用价值，被广泛应用于医药和食品加工业等，其经济效益很好，发展前景广阔。现将主要栽培技术简介如下：
1.大扁（龙王帽）产于河北涿鹿、涞水及怀来一带。树势强健，树姿开壮，结果早，寿命长；4月中下旬开花，7月中下旬成熟，果实发育期90天，20 公斤果出1公斤仁，每公斤仁1200粒左右。杏仁肥大饱满，形状端正，品质优良，为正宗出口商品。
2.次扁（一窝蜂）原产河北涿鹿。树势中庸，枝条细密，适应性强，坐果率高，丰产；16公斤果出1公斤仁，每公斤仁1600粒左右，杏仁稍鼓，底端稍斜，口味香甜，为主要出口产品。
3.荷苞扁杏（北山大扁）主产 北京市密云、怀柔及河北省赤城、隆化、滦平等县。树冠中大，树势强健，适合在土层深厚的地方发展；产量中等，但属仁肉兼用种，综合利用效益高；花期抗寒力强于大扁；25公斤果可出1公斤仁，每公斤仁1400粒左右，品质稍次于大扁。
4白玉扁 原产北京市门头沟区。树势强，生长旺，枝条软，树体开张，花期抗寒力稍强，丰产；24公斤果出1公斤仁，每公斤仁1300~1400粒；杏仁整齐美观，仁肉细脆，香甜可口。缺点是易受杏仁蜂为害。
5.串铃扁 产区分布情况同荷包扁 杏。树势中等，枝条细密；适应性强，适宜在条件差的地方栽植，着果力强，极丰产，19公斤果出1公斤仁，每公斤仁约1800粒，香甜，品质极好。
仁用杏主要分布在年平均温度6~12℃的地区，冬季最低温度一38℃的地方仍能安全越冬；对土壤适应性很强，在平原沙荒，丘陵荒山、坡地梯田、四旁隙地都能丰产。但唯.一影响生产的问题是花期和幼果期的冻害，开花后遇-3℃的低温，花期即受冻，坐果期一1℃就能冻死幼果。因此，选择园地时一定要注意小气候条件，选背风向阳、地势干燥、地形开阔的坡地、梯田，避开风口、迎风坡面和低洼地方，防止春季寒流侵袭和晚霜冷空气沉积造成冻花冻果。
