08
一绝酱萝卜
海天蚝油45克
古品鲜185克
老抽28克
白糖45克
米醋145克
鸡粉15克
姜片26克
蒜片3S克
小米辣4个
09
葱油鸡
葱花30克
葱油30克
混合微波炉打3分钟
鸡汤100克
浓缩鸡汁70克以上全部混合
葱油制作
干葱头2斤
色拉油5斤
小火慢慢熬制变色,干葱头变干。
三黄鸡水开下鸡,加入葱姜黄酒八角黄姜粉
少许。煮30分钟,冰水冰镇30分钟。
10
玻璃烧鹅
脆皮浆配方
脆皮粉2两
鸡蛋清12只
食用油少许
脆皮粉配方
脆皮粉:
面粉1斤
泡粉8两
生粉2斤
登面2斤
盐20克
味粉25克
全部拌均匀就是脆皮粉
