烤羊腿不同于烤全羊焖烤的形式，烤羊腿是直接架在炭火上烤制而成的，这样与火焰直接接触烤出的羊也更加焦香。
制造烤羊腿得选用羊的后腿，后腿上的肉质相比羊身上其它地方的肉更加紧实，烤制完成的羊腿看上去焦黄，闻上去肉香扑鼻，配上孜然辣椒吃上去焦香咸辣，十分可口。
4、风干牛肉
内蒙古草原上牛羊成群，自然衍生出来以牛肉制作的美食，风干牛肉便是其中一道美食。还记得小的时候，小朋友们都会在家里抓一把牛肉干在课堂上偷吃。
它起源于元朝，那时的士兵们远征为了随身携带的食物不变质便将牛肉切条用盐腌，然后油炸风干。它吃起来十分有嚼劲，越嚼越香，很适合当下酒菜。
5、风干芥菜
对于喜好吃肉的内蒙古人而言，风干芥菜便是一道不可多得的素食。它以内蒙古的山地芥菜为原料，经过腌制，蒸煮，风干三道工序制作。
正因为如此繁琐的工序，造就了它独特的风味，它闻起来香味浓厚，能大大增加人们的食欲，是个下酒好菜。如果用它来就饭吃一定会比平常多吃两碗饭呢。
6、蒙古血肠
这道菜用的原料就是羊小肠和羊血，将盐，面粉，沙葱末混以少量的清水灌入羊小肠中，吃的时候只需将其放在锅里蒸熟即可。而它哈尔滨红肠相比又怎样？
刚出锅的血肠，热气腾腾，此时吃上一口顿时感到鲜美多汁，娇嫩鲜香。它相比于红肠它拥有更多的汁水，口感上也是更加软嫩多汁，十分值得你们尝试。
7、蒙古包子
