姜洗净并晾干水分，大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），连同蒜瓣一起放入料理机中打碎，装碗备用
准备好盐、白醋、白糖、豆瓣酱
打碎辣椒️泥倒入锅里，将黄豆酱、白糖、醋、盐、倒入锅中
(不喜欢稍有酸甜口味的可不放糖和醋)
搅拌均匀后开火熬制，大约熬15分钟左右(辣椒酱变粘稠)关火，再加入姜蒜末再次搅拌均匀就完成了
放凉后装罐(辣椒酱装在无水无油的密封罐里)，放入冰箱冷藏(保存一年不坏)，随吃随取，这种做法简单，辣椒酱香味四溢，微辣、开胃下饭，非常诱人，想要更香，可以加入芝麻和碾碎的花生米。
